valamifinomat

Marumba brunch– Növényi alapú brunch és újragondolt magyar ízek Budapesten

A Marumbában a brunch nem a megszokott tojásos reggelikről szól, hanem a zöldségek kreatív felhasználásáról, a szezonális alapanyagokról és az ismerős ízek újragondolásáról. A Dobrumba és a Pingrumba alkotói által megnyitott, VII. kerületi étterem a magyar konyha klasszikusait nemzetközi inspirációkkal ötvözi, miközben a növényi alapú fogásokat helyezi a középpontba. Az eredmény egy olyan brunchélmény, amely vegetáriánusoknak és vegánoknak különösen érdekes, de azoknak is tartogat felfedeznivalót, akik egyszerűen új ízeket keresnek.

Mit érdemes kipróbálni?

A Marumba kínálatában a magyaros fogások és a nemzetközi ízek találkozása adja a legizgalmasabb kombinációkat. A hortobágyi palacsinta például húsmentes változatban készül, gombapaprikással, hajdinás palacsintával és puffasztott hajdinával. A sült padlizsán mandulajoghurttal, észak-afrikai chermoulával és puffasztott rizzsel könnyedebb, fűszeres fogás, míg a tahinás sült karfiol aszalt áfonyás pilaffal a zöldségek karakteresebb oldalát mutatja meg. Érdemes figyelni a szezonálisan változó zöldséges tányérokra és a fermentált kiegészítőkre is. Ha édességgel zárnád az étkezést, a datolyás-misós tejberizs vagy a friss gyümölcsökkel kínált, növényi alapú túrógombóc is izgalmas választás lehet. A brunchhoz kávé, matcha, mimóza vagy a hely természetes borválasztékából egy pohár bor is társulhat.

Miért érdemes felkeresni?

A Marumba legnagyobb különlegessége, hogy a növényi alapú konyhát nem kompromisszumként, hanem önálló gasztronómiai irányként mutatja be. A magyaros komfortételek, a szezonális zöldségek, a fermentálás és a világkonyhák inspirációi egyaránt szerepet kapnak a konyhán. A megosztásra ösztönző ételkoncepció miatt különösen jól működik társasági étkezéseknél, amikor több kisebb fogást is kipróbálnátok együtt.

A Holló utcai étterem a Gozsdu-udvar és a Deák Ferenc tér közelében található, ezért egy belvárosi séta vagy hétvégi program részeként is könnyen útba ejthető. A Marumba nem kizárólag brunchhely: a hétvégi nappali étkezések mellett esti vacsorára is érdemes számolni vele.

Milyen alkalomra ajánljuk?

• Hétvégi brunch: ha a hagyományos tojásos reggelik helyett zöldségközpontú, kreatív fogásokat próbálnátok ki.
• Barátokkal: a megosztásra épülő koncepció ideális, ha több különböző ételt kóstolnátok végig közösen.