valamifinomat

Textúra – játékos csúcsgasztronómia Budapest belvárosában

A Textúra a fine dining kifinomultságát közvetlen, játékos hangulattal párosítja. A konyha középpontjában a hazai alapanyagok, a hagyományos magyar eljárások és a modern nemzetközi technológiák találkozása áll. A fogásokban a megszokott ízek új formában jelennek meg, miközben a textúrák és az alapanyagok közötti kontrasztok is fontos szerepet kapnak.

Az étterem konyháját Sárközi Ákos executive séf neve fémjelzi, a borválasztékot pedig Juhász Krisztián sommelier állítja össze magyar és külföldi, köztük organikus és természethű tételekből.

Mit érdemes kipróbálni?

Az aktuális à la carte kínálatban a magyar konyha ismerős fogásai és a kreatív, szezonális tányérok egyaránt helyet kapnak. A kínálatban megjelenhet például a hortobágyi húsos palacsinta, a kakasleves házi tésztával, a marhapofa pörkölt juhtúrós spätzlével, vagy olyan könnyedebb, zöldségközpontú összeállítás, mint a kukorica édesköménnyel és fermentált citrommal.

Ha több fogáson keresztül szeretnéd megismerni a konyha gondolkodását, négy- vagy hatfogásos degusztációs menü is választható, bor- vagy organikus dzsúzpárosítással.

Miért érdemes felkeresni?

A Textúra egyik legizgalmasabb vonása, hogy a csúcsgasztronómiát nem távolságtartó élményként mutatja be. A fogásokban egyszerre van jelen a technikai precizitás, a magyar gasztronómiai hagyomány és a kísérletező kedv. A vendég az étkezés során nemcsak új ízekkel találkozik, hanem az alapanyagok és állagok játékát is felfedezheti.

Milyen alkalomra ajánljuk?

• Különleges alkalom: A többfogásos degusztációs menü és a gondosan összeállított borválaszték ünnepi vacsorához is méltó.
• Randi: A belvárosi, elegáns, mégis közvetlen hangulat jó választás egy különleges közös vacsorához.